Una casa, tres cocinas, un manifiesto.
VegSociety es la casa madre de tres cocinas veganas de autor en Cuenca. Tres voces distintas — Arugula wabi-editorial, Nandala dark-kitchen ecléctica y The VegMex ranchero-tradicional — bajo un mismo manifiesto: cocinar sin apurar, con producto cercano y sin una gota de origen animal.
Tres voces
bajo un mismo techo.
Cada cocina tiene carta, identidad y alma propia. VegSociety es el techo común: una misma despensa, los mismos productores, los mismos valores. Entra a cada una y descubre su universo.
Arugula.
La revista comestible. Cocina editorial semanal, pasta fresca, pan de masa madre, orgánica y reposada. Hermanada con VegSociety en voz y estética.
Entrar a Arugula →Nandala
Dark kitchen ecléctica. Fusión thai-california-ecuatoriana ancestral. Solo delivery: curries de coco, bowls de lemongrass, alitas de coliflor tamarindo.
Pedir a Nandala →The VegMex
Ranchero-californiano, pero mexicano perrón. Maíz nixtamalizado a mano, burritos, tacos al pastor, moles lentos, salsas que arden despacio.
Entrar a The VegMex →comer con intención.
En VegSociety creemos que el futuro de la cocina no pasa por sustituir lo animal con lo industrial. Pasa por redescubrir lo vegetal con técnica, producto cercano y paciencia. Cada una de las tres cocinas de la casa es un intento distinto de responder a esa misma pregunta. Leer el manifiesto completo →